Kräuter - BASILIKUM GROSSBLÄTTRIG

Das bekannteste, italienische Basilikum. Grosse dunkelgrüne, gewölbte Blätter mit dem typischen Aroma. Bei genügend Wärme raschwüchsig und relativ unempfindlich. In Büscheln oder einzeln stehend kultivieren.

 

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Petersilie

Zweijährige, sehr aromatische Petersilie mit glatten, dunkelgrünen Blättern. Robust und kräftig wachsend. Mehrmals im Jahr aussäen. Bis spät im Jahr erntbar. Lässt sich gut einfrieren und trocknen

 

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Genovese basil

Glänzende, dunkelgrüne, große, gewölbte Blätter mit dem typischen Aroma und Duft. Mag einen sonnigen und nährstoffreichen Standort. Lichtkeimer. Raschwüchsig und ertragreich. Auch gut für Topfkultur geeignet.

 

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Dill

Vielseitiges Gewürz- und Heilkraut. Die fein gefiederten, stark duftenden Blättchen finden frisch und getrocknet Verwendung. Direktsaat ab März. Für kontinuierliche Ernte alle 14 Tage nachsäen.

 

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Koriander

Unverzichtbares Würzkraut in der asiatischen und mediterranen Küche. Bevorzugt leichten und lockeren Boden. Für Blätternutzung in Etappen säen. Wächst gut in Töpfen oder Blumenkästen.

 

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Lemon basil

Sorte mit süßem, zitronigem Geschmack. Einjährige,  hitzetolerante Pflanze. Das Abschneiden der Blüten verhindert, dass die Blätter bitter werden und fördert das Pflanzenwachstum. Eignet sich gut für Salate, Eistee und asiatische Gerichte.

 

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Thai basil

Thai-Basilikum hat mittelgroße Blätter, violette Stängel und schöne lila-rosa Blüten, die süßlich und an Anis erinnernd schmecken.  Blüten abschneiden, erhält den Geschmack der Blätter. Diese können frisch oder getrocknet verzehrt werden.

 

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Schnittlauch

Klassisches Küchengewürz. Die dunkelgrünen Röhrenblätter werden feingeschnitten und frisch verwendet. Auch die jungen violetten Blüten sind köstlich und sehr dekorativ. Mehrjährig. Pflegeleicht.

 

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Sprossensamen - Kresse (Keimsprossen)

Leicht scharf und pikant-herb im Geschmack. Vielseitig einsetzbar in der herzhaften Küche z.B. in Dips, Salaten, Toast und zum Verfeinern von Gemüse.

 

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Sprossensamen - Alfalfa/Luzerne (Keimsprossen)

Die beliebten Sprossen sind mild-nussig im Geschmack und passen so zu vielen Speisen. Alfalfa wird liebevoll "Königin aller Sprossen" genannt. Als Hülsenfrüchtler besonders proteinhaltig. Nicht vor dem 7. Keimtag ernten! 

 

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Sprossensamen - Belugalinsen (Keimsprossen)

Nussig-intensiver, aromatischer Geschmack. Besonders reich an pflanzlichem Eiweiss und gesunden Inhaltsstoffen. Gut in Salaten und Suppen, Gemüsegerichten, Wraps oder Bratlingen. 

 

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Sprossensamen - Broccoli (Keimsprossen)

Kräftig, würziger, kohlartiger Geschmack. Die Sprossen werden mit der Reifezeit schärfer und schmecken sehr gut zu Kartoffelbrei, im Salat oder im Eintopf und sind reich an dem gesundheitsförderlichen Antioxidans Sulforaphan.

 

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Sprossensamen - Power Sprouts Mix (Keimsprossen)

Knackige Mischung, mild und doch aromatisch. Besonders passend in Salaten und Pfannengerichten.  Der hohe Proteingehalt dieser Sprossen unterstützt eine aktiven Lebensstil und vor allem vegane oder vegetarische Sportler*innen.

 

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Zitronenmelisse

Die Zitronenmelisse wird als Gewürz- oder Arzneipflanze und als Bienenweide angebaut. Mehrjährige Pflanze, die kräftig in Büscheln wächst.  Robust und pflegeleicht. Gedeiht im Halbschatten oder in sonnigen Lagen.

 

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Thymian

Mehrjährige Heil- und Gewürzpflanze. Bildet einen kleinen Strauch, der bis zu 40 cm hoch werden kann. Bevorzugt leichte, kalkhaltige trockene Standorte. Kann auch in Töpfen an einem sonnigen Platz gezogen werden.

 

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Hyssop

Eine mehrjährige Pflanze, die in der Küche verwendet wird, aber auch ein guter Lieferant von Nektar und Pollen für bestäubende Insekten ist. Die Blüten sind sehr schön, violett, blau, rosa oder weiß. Kann eine Höhe von 60-100 cm erreichen.

 

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Parsley Gigante d´Italia

Eine großblättrige Petersilie mit starkem Geschmack. Sie ist schnellwüchsig und bevorzugt mäßige Sonneneinstrahlung. Die Keimung ist langsam und kann zwischen zwei bis vier Wochen brauchen.

 

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Bochshornklee

Eine großblättrige Petersilie mit starkem Geschmack. Sie ist schnellwüchsig und bevorzugt mäßige Sonneneinstrahlung. Die Keimung ist langsam und kann zwischen zwei bis vier Wochen brauchen.

 

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Kräuter - BASILIKUM MITTELGROSSBLÄTTRIG

Wärmebedürftige Würzpflanze. Viel Regen und Temperaturen unter 8°C verursachen Blattverfärbungen. In kleinen Büscheln pikieren.  Mittelgrossblättrige Form. Vereinigt gutes Aroma und ausreichend starker, vegetativer Wuchs.

 

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Kräuter - RUCOLA, WILDE RAUKE 'LOLA' KS

Spät schiessende, wilde Rauke mit guter Toleranz gegen falschen Mehltau. Schlanke, luftige Blattform mit rundlicher Form der Zahnung. Milder, aber rucolatypischer Geschmack. Ertragreich, treibt im Sommeranbau bis zum vierten Schnitt schnell nach.

 

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Kräuter - DILL

Vielseitig verwendbares Küchenkraut. Direktsaat ist im allgemeinen vorzuziehen, auch wenn die Pflänzchen im jungen Stadium etwas schneckenempfindlich sind. Nicht zu oft am gleichen Ort wachsen lassen.

 

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Kräuter - GLATTE PETERSILIE 'GIGANTE D'ITALIA'

Sehr aromatische Petersilie mit grossflächigen, glatten, dunkelgrünen Blättern. Ertragreiche und starkwüchsige, bis zu 50 cm hohe Pflanzen. Widerstandsfähig gegen Blattkrankheiten. 

 

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Kräuter - KRAUSE PETERSILIE 'MOOSKRAUSE'

Beliebtes, zweijähriges Küchengewürz mit krausem Blatt. Mehrmals im Jahr aussäen. Durch gedeckten Anbau kann praktisch das ganze Jahr hindurch frisch geerntet werden. Direktsaat oder vorkultivieren.

 

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Teucrium scorodonia - SALBEI-GAMANDER

Mehrjähriger, krautiger Lippenblütler, bevorzugt absonnige, feuchte Standorte. Lässt sich leicht bei Gehölzen verwildern. Blüten und Blätter schmecken frisch, aromatisch. Wird rege von Insekten besucht. Auch als Topfkultur.

 

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Urtica urens - KLEINE BRENNNESSEL

Einjährige Heilpflanze mit unterschiedlicher Anwendung, auch in der Küche z.B. wie Spinat. Brennt stärker als ihre grosse Schwester. Liefert nährstoffreiches Mulchmaterial.

 

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Kräuter - KAMILLE ECHTE

Einjährige, bei Augustsaat zweijährige Heil- und Teepflanze, die etwa 50 cm hoch wird. Direktsaat ist möglich, Anzucht mit Pikieren in kleinen Büscheln und späteres Verpflanzen ist jedoch sehr zu empfehlen.

 

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Kräuter - KERBEL

Einjähriges, bei Augustsaat auch zweijähriges Würzkraut. Direktsaat ist zu bevorzugen. Stängelt bei Hitze rasch auf, deshalb für den Sommer gestaffelt aussäen.

 

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Kräuter - SCHNITTLAUCH - Saatteppich

Büschelweise anziehen und auspflanzen. Um längere Zeit frische Röhren ernten zu können, muss ein Teil schon vor der Blüte abgemäht werden. Schnittlauch lässt sich auch gut treiben, wenn die Ballen gut durchgefroren waren.

 

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Kräuter - STEVIA

Das wärmeliebende Süsskraut hat eine 30-mal stärkere Süsskraft als Rübenzucker. Bevorzugt warme, nährstoffreiche und nicht zu heisse Standorte. Eine kompakte Pflanze wird erreicht durch die Ernte von den Triebspitzen.

 

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Kräuter - THAIBASILIKUM

Thaibasilikum hat dunkelgrüne Blätter und violette Stängel. Die Blüten sind rosafarben. Basilikumgeschmack mit Noten von Anis. Im Anbau wie alle Basilikumsorten, wärmebedürftig.

 

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Kräuter - BORRETSCH, GURKENKRAUT

Vielseitig verwendbares, raschwüchsiges Küchenkraut. Kann in gutem Boden bis 1 m hoch werden. Verwendung der Blätter und blauen Blüten in Salaten. Ausgezeichnete Bienenpflanze, die bis zum Frost blüht.

 

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Kräuter - DRACHENKOPF

30-50 cm hohe Teepflanze mit minzeähnlichen Blättern und einem warmen Zitronenaroma. Im Juli und August erscheinen die dekorativen, violetten Blütenstände. Die Blüten sind essbar und eine attraktive Bienenweide. 

 

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Kräuter - JOHANNISKRAUT

Wichtige, mehrjährige Heilpflanze, die etwa 80 cm hoch wird. Die Blüten erscheinen im zweiten Jahr. Liebt volle Sonne. Wegen der Welkekrankheit weite Fruchtfolge einhalten. In kleinen Büscheln pikieren.

 

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Kräuter - TEEFENCHEL

Wichtige, mehrjährige Tee- und Heilpflanze. Verwendet werden die reifen Samen, die ab dem zweiten Standjahr reifen. Wird ca. 1.5 m hoch. Anzucht in Töpfen und Verpflanzen oder Direktsaat.

 

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Kräuter - KORIANDER

Einjährige, in milden Gegenden bei Herbstsaat auch zweijährige Würzpflanze. Wird ca. 1 m hoch. Für Körnernutzung. Direktsaat im Frühjahr. Samen reifen im August / September.

 

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Kräuter - KOREANISCHE MINZE (Agastache)

Diese Agastache ist nicht nur eine wenig bekannte Tee- und Duftpflanze, sondern mit den blauen Blütenständen auch eine dekorative Staude für das Blumenbeet. Das Aroma erinnert an Minze und Anis.

 

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Kräuter - KÜMMEL

Zweijähriges Würzkraut. Bildet im ersten Jahr nur eine Rosette aus, im zweiten Jahr blüht die Pflanze herrlich weiss und bringt die typischen Samen hervor, die im Juli reifen.

 

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Kräuter - MAJORAN

Einjährige, wärmeliebende Würzpflanze. Aussaat in Schalen, später in Büscheln pikieren. Gute Bienenpflanze.

 

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Kräuter - LIEBSTÖCKEL

Bekanntes Küchenkraut und dekorative, langlebige Staude für jeden Kräutergarten. Ausreichend düngen.

 

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Kräuter - LÖFFELKRAUT

Sehr wertvolle, frostharte und vitaminreiche, winterliche Würzpflanze, aus dem Freiland zu ernten. Kräftiges Aroma, gut als Salatbeigabe.

 

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Kräuter - MUSKATELLERSALBEI

Dekorative, bis 1 m hohe Pflanze. Zwei- bis mehrjährig. Im zweiten Jahr erscheint die kräftige Rispe mit den rosaroten Hochblättern und den helllilafarbenen Blüten. Seit dem Altertum als Heil- und Würzpflanze angebaut.

 

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Kräuter - OREGANO, GRIECHISCHER

Frosthartes Würzkraut mit hervorragendem Aroma. Aussaat in Schalen, später in Büscheln pikieren und auspflanzen. Lichtkeimer. 1978 von Ilmar Randuja aus Samothrake (Griechenland) eingeführte Pflanze.

 

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Kräuter - GLATTE PETERSILIE

Zweijähriges Küchenkraut mit glatten, dunkelgrünen Blättern. Mehrmals im Jahr aussäen. Durch gedeckten Anbau kann praktisch das ganze Jahr hindurch frisch geerntet werden. Direktsaat oder vorkultivieren.

 

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Kräuter - SALATRAUKE

Anspruchsloses, mediterranes Salat- und Würzkraut für den ganzjährigen Anbau (vor Frost schützen).  Kurze Kulturzeit wie Radieschen. Direktsaat ist zu bevorzugen.

 

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Kräuter - RUCOLA, WILDE RAUKE

Mehrjähriges, mediterranes Würzkraut mit gezackten Blättern. Kann praktisch das ganze Jahr über kultiviert werden. Feines Saatgut, deshalb besser Anzucht und später auspflanzen.

 

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Kräuter - SCHNITTLAUCH

Büschelweise anziehen und auspflanzen. Um längere Zeit frische Röhren ernten zu können, muss ein Teil schon vor der Blüte abgemäht werden. Schnittlauch lässt sich auch gut treiben, wenn die Ballen gut durchgefroren waren.

 

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Kräuter - SCHNITTKNOBLAUCH

Schnittknoblauch bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte mit guter Bodenfeuchte. Äusserlich und in der Anwendung ähnelt er dem Schnittlauch, geschmacklich mehr dem Knoblauch, ist jedoch etwas milder.

 

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Kräuter - SCHNITTSELLERIE

Zweijähriges Würzkraut. Im ersten Jahr werden aromatische Blätter, im zweiten die würzigen Samen gebildet. In kleinen Büscheln pikieren.

 

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Kräuter - THYMIAN 'DEUTSCHER WINTER'

Mehrjährige Würz- und Heilpflanze. Vorkultur zu empfehlen, büschelweise pikieren. Verholzt nach einigen Jahren und muss dann erneuert werden.

 

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Kräuter - WURZELPETERSILIE HALBLANGE

Würziges Küchenkraut, bei dem die Blätter wie bei der glatten Petersilie und im Herbst/Winter die Wurzeln verwendet werden können. Kultur wie Karotten, aber nicht zu spät säen.

 

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Kräuter - ZITRONENBASILIKUM

Herrlich nach Zitrone duftendes Basilikum. Viel Regen und Temperaturen unter 8°C verursachen Blattverfärbungen. In kleinen Büscheln pikieren.  Eignet sich zum Würzen, aber auch für Tees. Eher starkwüchsig.

 

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Kräuter - ZITRONENMELISSE

Mehrjährige Tee- und Heilpflanze. Der angenehme Duft des frischen Krauts hält Fliegen fern. Anzucht und büschelweise Pikieren ist zu empfehlen.

 

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Kräuter - ESSBARE BLÜTEN

Diese Mischung besteht aus Borretsch, Kapuzinerkresse, Kornblume, Ringelblume, Speisetagetes und Chrysanthemen. Die Pflanzen können gemeinsam auf ein Beet gesät werden. Saatgut gut mischen.

 

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Kräuter - SCHABZIGERKLEE

Ein- bis zweijähriger Klee mit hellblauen Blüten. Wird ca. 80 cm hoch und  kann  mehrmals geschnitten werden. Verwendung der Blätter bei der Käseherstellung oder im Garten als Gründüngung und Insektenweide.

 

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Kräuter - ZIMTBASILIKUM

Basilikum mit grossen Blättern und kleinen,violetten, dekorativen Blüten. Angenehmes Aroma mit Zimtnote.

 

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Kräuter - ZITRONENMONARDE

Diese rosa- bis pinkfarbene, ca. 80 cm hohe Monarde hat durch die lange Blütezeit einen hohen Zierwert. Sie steht gerne sonnig bis halbschattig. Die zitronig duftenden Blätter sind essbar. Blätter und Blüten finden hauptsächlich als erfrischender Tee Verwendung.

 

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Hyoscyamus niger - SCHWARZES BILSENKRAUT

Etwa 60 cm hohes Nachtschattengewächs, das von Juni bis Oktober zierliche, trichterförmige Blüten und im Herbst attraktive Samenstände mit kleinen Kapseln bildet. Findet seit der Antike als Heil- und Giftpflanze und wegen seiner Rauschwirkung auch als 'Hexenpflanze' Anwendung.

 

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Calendula arvensis - ACKER-RINGELBLUME

Wildform mit kleinen, goldgelben Blüten. Unermüdlich blühend. Sie ist in der Schweiz fast ausgestorben und darf in der Natur nicht gesammelt werden. Wärmeliebende Art, die als Heilpflanze mit essbaren Blüten wie Calendula verwendet wird. Direktsaat empfohlen.

 

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Fotos: ©SATIVA und Beschreibung: ©SATIVA

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Cnicus benedictus - BENEDIKTENDISTEL

Aus dem Mittelmeerraum stammende, einjährige Pflanze, die bis zu 60 cm hoch wird. Die bitterstoffreiche Heilpflanze kann die Verdauung unterstützen und nervenstärkend wirken. Direktsaat im Frühjahr, nicht verpflanzen. Anzucht in Quickpots ohne Pikieren ist möglich.

 

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Geum urbanum - ECHTE NELKENWURZ

Heimische ausdauerne Wildstaude mit unscheinbaren, gelben Blüten. An halbschattigem Standort bis zu 40 cm hoch. Wurzelstock mit Nelkenaroma zur Verwendung in der Küche, zu Räucherzwecken oder in der Naturheilkunde. Aromatische, essbare Blätter.

 

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Kräuter - BOHNENKRAUT MEHRJÄHRIG

Einzeln oder in kleinen Büscheln pikieren. Wird ca. 30 cm hoch und kann mehrere Jahre genutzt werden. Gute Bienen- und Zierpflanze. 

 

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